近几年来，我国休闲食品行业市场每年的需求额度都超过千亿元，无论是市场规模还是消费市场都以几何级的速度增长，每年增长幅度在20%-25%左右。据统计，我们休闲食品企业注册这一项就已经有10万多家，这说明，我们休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。
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受鸡蛋、面粉、白砂糖等原材料价格上涨影响，烘焙行业近两年价格不断上扬，记者发现，每个售价在两元以下的面包产品非常少，大部分面包、糕点的价格都达到三元甚至以上，市民张女士抱怨道，“如今吃面包当早餐显得有些奢侈，一个面包两三元钱，吃两个就差不多五六元，有点承受不起。”
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